Ο δημοσιογράφος WSET Level 2 μαθαίνει τα πάντα για τις μεθόδους παραγωγής γλυκών κρασιών και ανακαλύπτει ότι υπάρχουν διάφοροι τρόποι δημιουργίας γλυκύτητας.
Στη βασική του μορφή, το “cacacation” είναι ένα είδος έγχυσης φρούτων, βοτάνων ή μπαχαρικών σε ένα υγρό. Είναι μια αναπόσπαστη μέθοδος για την παραγωγή όλων, από τζιν έως μπύρα έως σαπούνι. Για τους οινοπαραγωγούς, ωστόσο, είναι κάτι παραπάνω από αυτό. Είναι ένα σχεδόν μαγικό στοιχείο της διαδικασίας ζύμωσης.
Το πρώτο μάθημά μου στο επίπεδο 2 του WSET ξεκινά με τη δοκιμή τριών τύπων κρασιού - φυσικά δεν έχω πάρει ποτέ ποτέ περισσότερο από αυτό, πίνοντας από ποτήρια στις δέκα το πρωί, ενώ διαβάζω άτλαντα από μεγάλες περιοχές κρασιού για να κατανοήσουμε τους δεσμούς μεταξύ των γεωγραφικών συνθήκες και τις διάφορες γεύσεις του κρασιού.
Γαλλία. Η πνευματική πατρίδα του κρασιού. Οι περισσότεροι, όταν παρακινούνται, θα σκεφτούν τη Γαλλία πρώτα όταν ρωτήθηκαν για την ποιότητα του κρασιού. Θέλω να μιλήσω για τρία επίπεδα ποιότητας, τα οποία έχουν νομικούς ορισμούς στην αμπελουργία: u2018Villages u2019, u2018Premier Cru u2019 και u2018Grand Cru u2019 u2013 τα οποία μάθαμε για το μάθημα WSET Level 2.
Ο δημοσιογράφος WSET Level 2 μαθαίνει για τις ποικιλίες σταφυλιών και την επισήμανση των γλυκών και εμπλουτισμένων κρασιών όπως το Muscat, το Eiswein και το Sauternes.
Καθώς το λιμάνι, τουλάχιστον ιστορικά στο Ηνωμένο Βασίλειο, καταναλώνεται άφθονα κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων, πιθανώς θα είχε νόημα να το γράψω αυτό κατά την εορταστική περίοδο. Δεδομένου ότι το u2018vin doux naturel u2019 (VdN), είναι επίσης μεγάλος πωλητής στο Yuletide, φαίνεται ακόμη πιο περίεργο να το γράφω τον Ιανουάριο.
Οι ετικέτες κρασιών των οίνων από τον Νέο Κόσμο είναι συνήθως εύκολα κατανοητές, δείχνοντας με τόλμη ποικιλίες και περιοχές παραγωγής. Πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο κατανόησης των ετικετών από τον Νέο Κόσμο παρέχονται σε όλη τη διάρκεια του μαθήματος WSET Level 2.
Ο δημοσιογράφος WSET επιπέδου 2 μαθαίνει τα πάντα για τους όρους της επισήμανσης των αλκοολούχων ποτών στην επόμενη τάξη στο ταξίδι τους για να μάθει για το κρασί.
Πού βρίσκονται οι δραστηριότητες αμπελώνων στην οινοποίηση; Λοιπόν, πριν καν δούμε τόσο σαν βαρέλι, πρέπει να πάρουμε το καπέλο κηπουρικής, να κάνουμε πράσινα τα δάχτυλά μας και να κάνουμε μια βόλτα στον αμπελώνα.
